Hokkaidosuppe

• 75 gr zittauerløg i både
• 10 gr Hvidløg
• 500 gr hokkaido græskar i grove stykker
• 100 gr bagekartoffel i grove stykker
• 50 gr kvark skyr eller syrnet fløde
• 125 gr Appelsinsaft
• 750 gr hønsebouillon

Krydderier i tepose

• 3 kardemommekapsler
• 2 hele stjerneanis
• 6 hele nelliker
• 5 hele enebær
• 5 hele peberkorn
• 1/4 spsk korianderfrø

Tilsmagning

• ½ tsk chilipasta eller få dråber Tabasco
• 1 spsk friskpresset citronsaft
• ½ tsk Sukker
• 2 tsk groft salt efter smag

Tibehør

• 175 gr kvark
• 75 gr saltede græskarkerner og/eller lidt fintsnittet purløg
• groft brød

1. Placer løg i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5.
2. Tilføj hønsebouillon, græskar, kartoffel og appelsinsaft hældes i røreskålen.
3. Kardemommekapsler, stjerneanis, nelliker, enebær og korianderfrø lægges i en tepose, der lukkes med en knude og lægges i røreskålen.
4. Alt koges 25 min/100 grader/Knivene omvendt.
5. Posen med krydderier fjernes.
6. Indholdet i røreskålen pureres 1-2 min/hastighed 5-9 (hastigheden øges trinvis) til silkeblød konsistens.
7. Smages til med chilipasta eller Tabasco, citronsaft, sukker, salt og peber.

Servering

1. Fordel suppen i små skåle eller dybe tallerkener. Pynt med kvark, græskarkerner og purløg på toppen og giv groft brød til.