Hindbærmousse kager by Vibeke

Hindbærmousse

• 1,5 blad Husblas
• 0,5 stk Vaniljestang
• 60 g Sukker
• 200 g Piskefløde
• 130 g Hindbær

Kiks bund

• 50 g Mandler eller hasselnødder
• 10 g Smør, blødt
• 50 g Farin
• 145 g Hvedemel
• 0,5 tsk Bagepulver
• 1 stk Æggeblomme
• lidt Flagesalt
• lidt Lakridspulver

Klar gelé

• 3 stk Husblas
• 200 g Vand
• 200 g Sukker
• evt Frugtfarve

Hindbærmousse

1. Læg husblas i blød, i koldt vand.
2. Kom vanilje, sukker og hindbær i TM, varm det op til 50 grader
3. Vrid husblas fri for vand og kom det i skålen til hindbærrene. Kør det hele i 30 sek./ hastighed 4
4. Hæld det over i en anden stor skål og lad det afkøle til ca. 30 grader
5. Pisk fløden næsten stiv
6. Vend piskefløden i hindbærrene. Kom det i en sprøjtepose og fyld det i forme, eller på en lagkage, sæt det på Frost. Så er de nemme at få ud af gummiformene og lægge på bundene.
   Kiks bund
7. Start med at blendenødderne, som du ønsker dem som grov mel.
8. Kom alle de andre ting i skålen til nøde melet. Kør det sammen på 1 min. / hastighed 3-4. Sæt det på køl ca 45 minutter.
9. Rul dejen du i 2 cm tykkelse, brug en udstikker der passer til størrelsen på moussen.
10. Bag dem i 6-8 minutter på180 g varmluft.

Klar gelé

1. Sæt husblas i blød
2. Varm vandet og sukker i TM op til 50 grader
3. Tag låget af og put de bløde husblas i skålen. Sørg for at de ikke bliver lagt på selve kniven. Kør det hele 20 sek./ hastighed 4

Saml kagen

1. Når hindbærmousse er frosset, tag dem ud af formene
2. hæld gelé over dem
3. sæt dem på bundene
4. Pynt dem så snart de er overhældt med gelé . Evt små marengs, chokolade eller hvad du syntes.