English Muffins

• 300 g Mælk
• 7 g Gær
• 1,5 tsk Salt
• 25 g Sukker
• 450 g Hvedemel
• 50 g Smør
• 20 g polenta
• 1 knivspids Salt

1. Placer mælk, gær, sukker, salt og smør i røreskålen. Varm i 5 min/37 grader/hastighed 2.
2. Tilføj mel og polenta og rør i 20 sek/hastighed 3
3. Ælt i 4 min/dejfunktion, hvis dejen er en smule klæbrig kan du tilføje lidt mere mel .
4. Placér dejen i en let smurt skål og dæk skålen med et rent viskestykke. Lad dejen hæve i ca. 30 til 45 minutter eller indtil dobbelt størrelse.
5. Hæld dejen ud på et let melet bord. Form til en lang rulle på cirka 1,5 cm i diameter. Drys med polenta og skær dem ud som små scones.
6. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i 1 time.
7. Bag bollerne på en pande ved middel varme i ca 10-15 minutter på hver side. Hvis der er tvivl om de har fået nok, så kan de bages færdigt i ovnen ved 180 grader i 5-8 minutter.

Tip: – Man kan sagtens lade English Muffins hæve natten over i køleskabet. Så er det dejlig nemt at bage dem på panden om morgenen. – Bollerne kan bruges hvis du vil lave Egg Benedict eller til Egg Florentine.