Forberedelsestid
10 Minutter
Samlet tid
45 Minutter
Antal personer
4 Personer
Ingredienser
- 40 g parmesanost skåret i mindre stykker
- 1 skalotteløg ca. 30 g
- 40 g smør
- 10 g olivenolie
- 320 g risottoris Kogetid ca.14-15 min
- 60 g tør hvidvin
- 720 g vand
- 1 boullionterning af okse eller grøntsager eller 1 stor tsk fond, hjemmelavet
- 1⁄2-1 salt efter smag
- 300 g kylling
Sådan gør du
- 1. Kom parmesanost i røreskålen, og riv i 10 sek/hastighed 10.
- Hæld indholdet op i en skål, og sæt den til side
- Kom skalotteløg i røreskålen, og hak i 5 sek/hastighed 5. Benyt spatlen til at skrabe indhold ned fra røreskålens sider.
- Tilsæt 20 g smør og ekstra jomfruolivenolie, og sauter i 3 min/120grader/hastighed 1.
- Tilsæt risottoris, og sauter i 3 min/120grader/omvendt knive/hastighed 1 uden målebægeret.
- Tilsæt tør hvidvin, og kog i 1 min/100grader/knivene omvendt/hastighed 1 uden målebægeret.
- Tilsæt vand, bouillonterning, kylling i stykker og salt, og skrab bunden af røreskålen for at løsne risene. Kog i 15-16 min/100 grader/knive omvendt/hastighed 1 med kogeindsatsen på røreskålens låg i stedet for målebægeret for at undgå sprøjt.
- Lad risottoen hvile i røreskålen i 1 minut, og hæld den derefter over i en serveringsskål.
- Rør de sidste 20 g smør og den revne parmesanost i med spatlen, pynt med persille og server straks.
Noter
