Kalkunpostej

• 350 g Kalkunbryst, uden skind og ben, skåret i 2 cm stykker
• 250 g Røget bacon, uden skind og ben, røget, skåret i 1 cm tern
• 200 g Kyllingelever
• 2 stk Laurbærblade
• 2 stk Allehånde korn
• 1 stk Rundstykke, tør evt. 2 stk toastbrød, endeskiver
• 100 g Champingions
• 100 g Løg, i kvarte
• 20 g Olivenolie
• 2 stk Æg
• 1 tsk Salt
• 1 tsk Peber
• 3 kn sp Muskatnød
• 600 g Vand

1. Hæld vand i røreskålen, sæt kurven ind og læg kalkunbryst, bacon, lever, laurbærblad og allehånde ind i den. I stedet for målebægeret placeres Varoma-fadet uden låg på røreskålens låg og dampes i 30 min/Varoma/hastighed 1.

Fjern kurven med en spatel og stil den til side. Fjern laurbærbladet og allehånde fra kurven. Hæld kogefonden fra røreskålen i en skål, tilsæt brødet, lad det trække i ca. 5 minutter, sæt              til side. Fjern derefter bollen og kasserer den resterende bouillon.

1. Kom champignons og løg i røreskålen og hak 4 sek./hastighed 5. Brug en spatel til at skrabe ingredienserne ned langs siderne af røreskålen.
2. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en “kageform” (30 x 12 x 10 cm) og stil til side.
3. Tilsæt olivenolie, lad det simre 3 min./120°C/hastighed 1.
4. Tilsæt kød, brød, æg, salt, peber og muskatnød, bland 15 sek./hastighed 9. Skrab ingredienserne fra siderne af røreskålen med en spatel og bland i yderligere 45 sek./hastighed 4,5. Hæld røreskålens indhold i kageformen og bag i 50 minutter (200°C). Tag ud af ovnen og stil til afkøling.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r117449