Græsk kalkunburger

Tzatziki

• 200 g Agurk halveret, skåret i stykker (5cm), fjern kernerne
• 2 fed Hvidløg
• 10 g Dild Frisk
• 200 g Græsk yoghurt
• 10 g Olivenolie
• 20 g Citronsaft Frisk
• 1/4 tsk Havsalt
• 1 knivspids sort peber stødt

Burger bøffer

• 1 Madæble skrællet, uden kærner og skåret i kvarte (ca. 200 g)
• 150 g forårsløg skåret i stykker
• 500 g Kalkun hakket, i mindre stykker
• 1 tsk timian tørret
• 1,5 tsk Havsalt
• 2 knivspids sort peber stødt
• Olivenolie til at smøre med

Tilberedning

• 6 Fuldkornsboller skåret over. Se opskrift her på siden hvis du vil lave dem selv
• 1 rødløg skåret i tynde skiver (5 mm)
• 90 g feta

Tzatziki

1. Kom agurk og salt i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5. Hæld agurkerne i dampindsatsen, lad væsken løbe af i 10 minutter.
2. Kom hvidløg og dild i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5. Skrab røreskålens sider ned med spatelen.
3. Tilsæt yoghurt, citron saft, olie, hakkede agurker og peber og bland i 20 sek/hastighed 2,5 med omvendt knivretning. Overfør tzatzikien til en skål, dæk skålen med husholdnings film og sæt den i køleskabet til den skal bruges. Rengør røreskålen.

Burger bøffer

1. Kom æble og forårsløg i røreskål og hak 2 sek/hastighed 10. Skrab røreskålens sider ned med spatelen og hak igen 2 sek/hastighed 10.
2. Tilføj hakket kalkun, timian, salt og peber og bland 15 sek/hastighed 3.
3. Del blandingen i 6 portioner og form dem som burger bøffer. Sæt på en tallerken, dæk med husholdningsfilm og sæt i fryser i 10 minutter.
4. Tilbered kalkun bøfferne i en forvarmet ovn (230 grader) i ca 8-10 minutter, vend dem halvvejs, så de er let brunet på begge sider.
5. Placer en burger bøf på hver af underbollerne. Top med 1-2 spsk tzatziki. Pynt med et par ringe af rød løg og feta ost. Tilslut lægges overbollen på og burgeren serveres med det samme.