Muslinger i kokosmælk
Ingredienser
- 2000 g muslinger
- 5 fed Hvidløg
- 4 cm Ingefær skrællet
- 2-3 rød chili lang, kerner fjernet hvis ønsket
- 30 g sesamolie koldpresset, lys eller mørk
- 2 citrongræs frisk, kun den hvide del
- 800 g Kokosmælk dåse
- 40 g limesaft cirka 2 lime
- 1/4 tsk Havsalt efter smag
- 1/4 tsk sort peber
- 6 kviste koriander frisk, kun bladene, hakkede
- 5 forårsløg renset og skåret i strimler
Sådan gør du
- Placer Varoma-fad på røreskålens låg og vej muslinger i den og sæt den til side.
- Placer hvidløg, ingefær og chili i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne i røreskålen med spatlen.
- Hæld sesamolie i røreskålen og sauter i 2 min/120°C/hastighed 1.
- Tilføj citrongræs, kokosmælk, lime juice, salt og peber i røreskålen. Placer Varoma med muslingerne på røreskålens låg og kog i 16-18 min/Varoma/hastighed 1, eller indtil muslingerne er færdige.
- Placer de kogte muslinger i et serveringsfad, pynt med hakkede koriander og forårsløg. Kom kokossauce over muslingerne og fjern forsigtigt citrongræs før servering.
