Skip to main content

Tag: Middag

Blomkåls pizza

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Hovedretter.

Blomkåls pizza

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 1 time 20 minutter
Samlet tid: 1 time 40 minutter
Antal: 8 stykker

Ingredienser

Pizza bund

  • 50 g parmesanost brækket i stykker, ca 3 cm
  • 1 stk blomkål ca 600g, delt i mindre stykker
  • 500 g kogende vand
  • 2 stk æg pisket
  • 1 tsk oregano
  • 1 fed hvidløg presset/revet
  • 1/2 tsk salt
  • 1 knivspids peber

Pizza topping

  • 1/2 stk løg
  • 1 fed hvidløg
  • 20 g olivenolie
  • 180 g flåede tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 knivspids peber
  • 100 g mozzarella i skiver
  • 8 skiver pepperoni

Sådan gør du

Pizza bund

  • Placer Parmesan i røreskålen og hak 15 sek/hastighed 8. Skrab siderne ned på røreskålen ved hjælp af spatlen, hæld i en skål og sæt til side.
  • Placer blomkål i røreskålen og hak 5 sek/hastighed 5. Hæld blomkålen i dampindsatsen og sæt den i røreskålen.
  • Tilsæt kogende vand og tilbered 15 min/Varoma/hastighed 2. Imens forvarmes ovnen til 200°C.
  • Fjern dampindsatsen ved hjælp af spatlen og hæld vandet i røreskålen ud. Hæld koldt vand over blomkålen for at afkøle denne. Hæld blomkålen ud på et rent viskestykke og klem det for at presse så meget væske ud som muligt. Jo mere væske der presses fra blomkålen, jo mere sprød bliver pizzaen.
  • Kom blomkålen, æg, oregano, presset hvidløg, salt, peber og 35 g af den malede parmesan i røreskålen og bland 20 sek/hastighed 4.
  • Hæld blandingen i en bradepande beklædt med bagepapir, form blandingen til en flad cirkel (ca Ø 30cm). Bag i 10 minutter ( ved 200°C). Tag herefter pizza basen ud af ovnen og vend den, bag herefter i ydereligere 10 minutter (ved 200°C). Imens forberedes pizza topping.

Pizza topping

  • Kom løg, hvidløg og oile i røreskålen og hak 5 sek/hastighed 7. Skrab siderne ned på røreskålen, sauter herefter i 3 min/Varoma/hastighed 1.
  • Tilføj flåede tomater, oregano, sukker, salt og peber og tilbered 5 min/100°C/hastighed 1 med dampindsatsen på røreskålens låg.
  • Smør saucen over den tilberedte pizza base, læg herefter mozzarella og pepperoni på. Drys det sidste af den malede parmesan ud over pizzaen og bag i 10 minutter indtil toppen er gylden og boblende.

Noter

Variation, du kan erstatte pepperoni med kogt kylling dryppet med lidt barbecue sauce, eller skiver af parma skinke efterfulgt med rucola når pizzaen kommer ud af ovnen.
Del dette:

Salat med brune ris

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Forretter og Salater.

Salat med brune ris

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Antal: 6 personer

Ingredienser

  • 400 g brune ris
  • 900 g Vand
  • 800 g blandede grøntsager (fx, gulerod, peberfrugt, ærter, bønner) skåret i mindre stykker
  • 50 g cashewnødder gerne ristede
  • 50 g Mandler gerne ristede
  • 40 g Olivenolie
  • 50 g soyasauce
  • 80 g Citronsaft ca 2 citroner
  • 95 g tun fx. fra dåse
  • 2 kviste Dild
  • 4 kviste bredbladet persille
  • 4 kviste koriander
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber

Sådan gør du

  • Sæt kogeindsatsen i røreskålen og vej ris i den. Fjern kogeindsatsen med spatlen skyld risene under den kolde hane.
  • Hæld vand i rørreskålen og sæt kogeindsatsen med ris på plads og kog i 20 min/100°C/hastighed 4.
  • kom Varoma-fadet på røreskålens låg og vej de blandede grøntsager i den. Luk med Varoma-låg og damp i 12-15 min/Varoma/hastighed 2, eller indtil grøntsager og ris er kogt som ønsket.
  • Hæld grøntsagerne i en stor serveringsskål. Fjern kogeindsatsen med spatlen og lad risene dræne. Når der ikke løber mere væske fra risene, hæld dem så i skålen med grøntsagerne
  • Kom den store serveringsskål på røreskålens låg og vej cashewnødder, mandler, olivenolie, soyasauce og citronsaft i den. Tilføj tun, dild, persille, koriander, peber og salt i serveringsskålen og rør sammen med spatlen og server lun.

Noter

Du kan sagtens tilføje flere grøntsager i Varoma-fadet hvis ønsket.
Nyd salaten som hovedmåltid eller server salaten som tilbehør.
Vegetar udgave, erstat tun med kikærter eller bønner.
Del dette:

Fennikel salat

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Forretter og Salater.

Fennikel salat

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Salat
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 2 kviste bredbladet persille frisk, kun bladene
  • 1 stk Fennikel ca 250 g, skåret i mindre stykker
  • 1 stk Grønt æble skåret i kvarte
  • 1 stk Agurk skåret i mindre stykker
  • 2 stk Selleristilk skåret i mindre stykker
  • 2 tsk Æblecider vinegar
  • 1 spsk Olivenolie
  • 2 knivspids Salt
  • 2 knivspids stødt peber

Sådan gør du

  • Kom alle ingredienserne i røreskålen og hak i 6 sek/hastighed 4, med hjælp fra spatlen.
  • Skrab siderne på røreskålen ned med spatlen og hak i yderligere 2 sek/hastighed 4 hvis ønsket. Hæld salaten i en serveringsskål og server straks eller sæt i køleskabet indtil den skal bruges.
Del dette:

Rejer i hvidløg

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Fisk og Skaldyr.

Rejer i hvidløg

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret, Hovedret
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 2 fed Hvidløg
  • 4 kviste Persille kun bladene
  • 1 stk chili
  • 40 g Olivenolie
  • 400 g Flåede tomater
  • 1 spsk Grøntsagsbouillon gerne hjemmelavet fra Min Kogebog
  • 150 g hvidvin
  • 1 spsk oregano
  • 1 tsk Salt
  • 700 g Store rejer renset, kun halen
  • 1 stk stk Citron skåret i både

Sådan gør du

  • Kom hvidløg, persille og chili i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne på røreskålen ned.
  • Tilsæt olie og svits 4 min/120 grader/hastighed 1.
  • Tilsæt tomater, bouillon, vin, oregano og salt og kog 11 min/Varoma/hastighed 1.
  • Sæt dampindsatsen i røreskålen og vej rejerne i den, herefter dampes rejerne i 5 min/varoma/hastighed 1.
  • Benyt spatlen til at røre i rejerne for at sikre at de bliver jævnt tilberedt. Herefter dampes videre i 3-5 min/varoma/hastighed 1, eller indtil rejerne er klar.
  • Server rejerne med saucen over med det samme. Tilbehør kan være som på billedet, ristet brød og citronskiver.
Del dette:

Dampet asparges med citron sabayon sauce

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Hovedretter.

Dampet asparges med citron sabayon sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Dampet Asparges

  • 30 g parmesanost i mindre stykker (ca 3 cm)
  • 1200 g Vand
  • 1 tsk Grøntsagsbouillon gerne den hjemmelavet fra Min Kogebog
  • 200 g basmatiris
  • 500-700 g Asparges
  • 40 g Ekstra jomfruolivenolie

Citron sabayon sauce

  • 4 stk Æggeblommer
  • 0,5 tsk Salt
  • 1 knivspids sort peber
  • 10 g Citronsaft

Sådan gør du

Dampede asparges og ris

  • Kom parmesan i røreskålen og riv 10 sek/hastighed 10. Hæld i en skål og sæt til side.
  • Kom vand og grøntsagsbouillon i røreskålen, sæt dampindsatsen i røreskålen og vej basmati ris direkte i dampindsatsen.
  • Arranger asparges i Varoma fadet, stak dem i lag, hvert lag i hver sin retning så de bliver dampet ens. Kom Varoma låget på Varoma fadet, sæt det på røreskålens låg og damp 20 min/Varoma/hastighed 1.
  • Fjern Varoma fadet og sæt det på en tallerken. Fjern dampindsatsen vha spatlen, hæld risen på et serveringsfad og dryp med ekstra jomfruolivenolie, dæk til så risen forbliver varm. Tjek om de dampede asparges er færdige. Hvis ikke så sæt Varmoa fadet tilbage på røreskålens låg og damp yderligere i 5-10 min/Varoma/hastighed 1.
  • Sæt Varoma fadet på en tallerken og dæk til. Nulstil vægten og øs herefter 120 g kogevæske fra røreskålen (vægtens vil vise -120 g når du har den rette mængde) i en lille skål, sæt til side. Hæld resten af kogevæsken ud og rengør røreskålen.

Citron sabayon sauce

  • Sæt piskeindsatsen på kniven. Kom æggeblommer, salt, peber og citronsaft i røreskålen og pisk 10 min/70 grader/hastighed 3, hæld imens langsomt den gemte kogevæske (120 g) på røreskålens låg, så det stille og roligt drypper ned i røreskålen langs målebægerets kant.
  • Drys ris med parmesan osten. Arranger de dampede asparges oven på risen, hæld citron sabayon over og server med det samme.

Noter

Bruger du hvide asparges skal de dampes i yderligere 5 minutter, efter at du har fjernet dampindsatsen.
Du kan nemt erstatte risen med nye små kartofler, vær dog opmærksom på at de måske skal have lidt længere tid.
Del dette:

Chai grød

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Desserter og Sødt.

Chai grød

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Morgenmad

Ingredienser

  • 900 g Skummetmælk
  • 100 g Kokosmælk
  • 50 g Brun Farin (valgfrit)
  • 2 stk Chai teposer
  • 2 stk Kanelstænger
  • 1 spsk Vaniljepulver
  • 1 knivspids Havsalt
  • 220 g Ris hvide eller brune, se tip
  • 8 stk Tørret abrikoser skåret i mindre stykker (5 mm), til servering
  • 2 spsk Pistacienødder hakkede, til pynt
  • 2 spsk Kokos flager til serving

Sådan gør du

  • Kom mælk, kokosmælk, Brun farin, chai teposer, kanelstænger, vanilje og salt i røreskålen. Uden målebæger, kog i 8 min/100°C/hastighed 1, med omvendt knivrotation.
  • Fjern teposerne med en tang. Tilsæt ris, uden målebæger og kog i 30-40 min/90°C/hastighed 1, med omvendt knivrotation, eller indtil risen er kogt.
  • Hæld i en stor serveringsskål og lad den trække i 15 minutter.
  • Del chai grøden i 8 glas eller skåle og pynt med abrikoser, pistacienødder, kokosflager og server straks.

Noter

Hvis du erstatter de hvide ris med brune skal kogetiden forlænges (ca. 10 min) eller indtil de har opnået den ønskede konsistens.
 
Del dette:

Græsk kalkun burger

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Hovedretter.

Græsk kalkun burger

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Hovedret
Antal: 6

Ingredienser

Tzatziki

  • 200 g Agurk halveret, skåret i stykker (5cm), fjern kernerne
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 g Dild Frisk
  • 200 g Græsk yoghurt
  • 10 g Olivenolie
  • 20 g Citronsaft Frisk
  • 1/4 tsk Havsalt
  • 1 knivspids sort peber stødt

Burger bøffer

  • 1 Madæble skrællet, uden kærner og skåret i kvarte (ca. 200 g)
  • 150 g forårsløg skåret i stykker
  • 500 g Kalkun hakket, i mindre stykker
  • 1 tsk timian tørret
  • 1,5 tsk Havsalt
  • 2 knivspids sort peber stødt
  • Olivenolie til at smøre med

Tilberedning

  • 6 Fuldkornsboller skåret over. Se opskrift her på siden hvis du vil lave dem selv
  • 1 rødløg skåret i tynde skiver (5 mm)
  • 90 g feta

Sådan gør du

Tzatziki

  • Kom agurk og salt i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5. Hæld agurkerne i dampindsatsen, lad væsken løbe af i 10 minutter.
  • Kom hvidløg og dild i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5. Skrab røreskålens sider ned med spatelen.
  • Tilsæt yoghurt, citron saft, olie, hakkede agurker og peber og bland i 20 sek/hastighed 2,5 med omvendt knivretning. Overfør tzatzikien til en skål, dæk skålen med husholdnings film og sæt den i køleskabet til den skal bruges. Rengør røreskålen.

Burger bøffer

  • Kom æble og forårsløg i røreskål og hak 2 sek/hastighed 10. Skrab røreskålens sider ned med spatelen og hak igen 2 sek/hastighed 10.
  • Tilføj hakket kalkun, timian, salt og peber og bland 15 sek/hastighed 3.
  • Del blandingen i 6 portioner og form dem som burger bøffer. Sæt på en tallerken, dæk med husholdningsfilm og sæt i fryser i 10 minutter.
  • Tilbered kalkun bøfferne i en forvarmet ovn (230 grader) i ca 8-10 minutter, vend dem halvvejs, så de er let brunet på begge sider.
  • Placer en burger bøf på hver af underbollerne. Top med 1-2 spsk tzatziki. Pynt med et par ringe af rød løg og feta ost. Tilslut lægges overbollen på og burgeren serveres med det samme.

Noter

Del dette:
X