Skip to main content

Tag: Dessert

Karamelsauce

Karamelsauce

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Basis.

For at garantere succes med opskrifter der benytter Sukker funktionen, skal alle ingredienser der benyttes passe præcist med beskrivelse og mængde i opskriften.

Karamelsauce

Karamelsauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 5 minutter
Antal: 400

Ingredienser

  • 250 gram Sukker eller 250 gram farin
  • 200 gram Fløde minimum 30% fedt
  • 1030 gram Vand
  • 1 tsk. Citronsaft
  • 30 gram Smør Så meget som mulig i én klump, (ca. 60 mm x 40 mm x 10 mm)
  • 1 spsk. Eddike

Sådan gør du

  • Opskriften skal tilberedes med det samme sukkeret er kommet i røreskålen.
  • Kom sukker, 70 g fløde, 30 g vand, citronsaft og smør i røreskålen. Placer stænklåget på røreskålens låg og start Karamellisering.
  • Tilsæt resterende 130-180 g fløde og uden målebæger bland 2 min/hastighed. Stadig uden målebæger tilbered 3 min/Varoma/hastighed 2. Hæld i et lufttæt glas og sæt til side.
  • Kom 1000 g vand og eddike i ræreskålen og start Forrengør. Brug karamelsaucen efter behov.

Noter

  • Karamel tilsat smør og fløde forbliver flydende og tyk. Du kan få en anden smag ved at tilføje salt, stødt kardemomme, whisky- eller vaniljeekstrakt til din karamelsauce.
  • Denne lækre karamelsauce kan du bruge til særlige retter, brug den som tilbehør til pandekager, is eller vandbakkelser. Som fyld til brownies, småkager, kager eller tærter. Til karamelsmørcreme, karamel milkshake, varm karamel, saltet karamelis osv.
  • For at lykkes med denne opskrift er det vigtigt at de | 30 g smør | tilføjes så meget som muligt i et stykke. Skær smøret til i et stykke på ca. 60 mm x 40 mm x 10 mm, og tilføj nogle mere om nødvendigt.
  • Citronsaft forhindrer krystallisering og risikoen for at sukkeret brænder på, og det ændrer ikke karamellens smag.
  • For en saltet karamelsauce tilsæt 1 spsk salt.
Del dette:

Blåbær og citron dessert pizza

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Bagning - Sødt, Desserter og Sødt.

Blåbær og citron dessert pizza

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Antal: 6 stykker

Ingredienser

Pizza bund

  • 30 g Olivenolie plus lidt ekstra til at smøring
  • 425 g hvedemal ca 600g, delt i mindre stykker
  • 70 g fuldkornsmel
  • 255 g Vand stuetemperatur
  • 15 g Sukker
  • 2,5 tsk tørgær
  • 2 tsk Salt

Pizza topping

  • 60 g Sukker
  • 1 stk Citron kun skal, tyndt skåret
  • 225 g mascarpone
  • 1 spsk Citronsaft
  • 30 g Smør rumtemperatur, i mindre stykker
  • 2 spsk Rørsukker
  • 340 g Blåbær

Sådan gør du

Pizza bund

  • Smør en stor skål med olivenolie og sæt til side. Beklæd 2 pizzapander eller en bradepande med bagepapir og sæt til side.
  • Kom hvedemel, fuldkornsmel, vand, sukker, gær, olivenolie og salt i røreskålen og ælt i 2 min/dejfunktion.
  • Form dejen til en kugle og læg den i den smurte skål. Dæk med film og lad hæve til dobbelt størrelse, ca en time.
  • Tænd ovnen på 220 grader.
  • Del dejen i to og fordel på de forberedte pizzapander eller bradepander. Stræk dejen ud til kanten med lidt mel på fingrene. Dæk dejen til med et rent viskestykke og lad den hæve i 5 minutter.

Pizza topping

  • Kom sukker og citron skal i røreskålen og hak i 15 sek/hastighed 9. Skrab siderne ned på røreskålen.
  • Tilsæt mascarpone og citronsaft og bland i 15 sek/hastighed 4. Sæt til side.
  • Pensel hver pizza bund med smør og drys rørsukker over, bag i 5 minutter ved 220 grader. Smør mascarpone fyldet på de to halvbagte pizza bunde og fordel blåbær ovenpå fyldet.Bag yderligere i 5-7 minutter, indtil blåbærrene begynder at briste. Server varm.

Noter

Du kan benytte en kagerulle til at rulle dejen ud.

Del dette:

Sommer Bær

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Desserter og Sødt.

Sommer Bær

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Antal: 6 Personer

Ingredienser

  • 450 g Ferskner delt i 8 stykker
  • 250 g Abrikoser delt i kvarte
  • 100 g Hindbær
  • 1 stk Kanel efter smag
  • 1-2 spsk Rørsukker
  • 300 g Vand
  • Is til servering, eller en anden type creme

Sådan gør du

  • Start med et stykke bagepair på bordpladen (ca 38 cm * 45 cm). Placer frugten i midten af papiret og drys med kanel og sukker. Fold bagepapiret rundt om frugten så det er helt lukket til. Placer pakken med frugt i Varomafadet.
  • Hæld vand i røreskålen, sæt Varomafadet på røreskålens låg og damp i 12-14 min/Varoma/Hastighed 1.
  • Flyt forsigtigt frugten over på tallerkner eller skåle og server med is eller creme.

Noter

Al slags frugt kan bruges. Tiden på damp kan dog variere alt efter hvilke frugt der bruges. Mærk på frugten undervejs. Den skal være blød før den er færdig.

Del dette:

Chai grød

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Desserter og Sødt.

Chai grød

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Morgenmad

Ingredienser

  • 900 g Skummetmælk
  • 100 g Kokosmælk
  • 50 g Brun Farin (valgfrit)
  • 2 stk Chai teposer
  • 2 stk Kanelstænger
  • 1 spsk Vaniljepulver
  • 1 knivspids Havsalt
  • 220 g Ris hvide eller brune, se tip
  • 8 stk Tørret abrikoser skåret i mindre stykker (5 mm), til servering
  • 2 spsk Pistacienødder hakkede, til pynt
  • 2 spsk Kokos flager til serving

Sådan gør du

  • Kom mælk, kokosmælk, Brun farin, chai teposer, kanelstænger, vanilje og salt i røreskålen. Uden målebæger, kog i 8 min/100°C/hastighed 1, med omvendt knivrotation.
  • Fjern teposerne med en tang. Tilsæt ris, uden målebæger og kog i 30-40 min/90°C/hastighed 1, med omvendt knivrotation, eller indtil risen er kogt.
  • Hæld i en stor serveringsskål og lad den trække i 15 minutter.
  • Del chai grøden i 8 glas eller skåle og pynt med abrikoser, pistacienødder, kokosflager og server straks.

Noter

Hvis du erstatter de hvide ris med brune skal kogetiden forlænges (ca. 10 min) eller indtil de har opnået den ønskede konsistens.
 

Del dette:

Muffins med rødbede og chokolade

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Bagning - Sødt.

Muffins med rødbede og chokolade

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert, Snack

Ingredienser

  • 150 g Rødbeder kogte, skåret i kvarte
  • 3 stk Æg
  • 175 g Muscovado sukker
  • 175 g Hvedemel
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 stk bagepulver
  • 100 g yoghurt naturel
  • 100 g Lys Chokolade knækket i mindre stykker eller chokoladeknapper
  • 1 spsk Vaniljepulver eller 1 vaniljestang, kun kerner

Sådan gør du

  • Skræl rødbederne og kom dem i røreskålen, kog i 24 min/hastighed røreske med omvendt kniv rotation, til de er møre. Del dem efterfølgende i kvarte.
  • Forvarm ovnen til 180°C og placer 12 muffin- eller aluminiums forme på en bageplade.
  • Kom rødbederne i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5, hæld i en skål og sæt den side.
  • Sæt piskeindsatsen i røreskålen. Kom æg og sukker i røreskålen og pisk i 4 min/hastighed 4, eller indtil æg og sukker er lyst og luftigt.
  • Tilføj mel, bagepulver, kakaopulver, hakkede rødbeder og bland i 10 sek/hastighed 3. Skrab siderne ned i røreskålen med spatlen.
  • Tilføj yoghurt, chokolade og vaniljepulver og bland i 5 sek/hastighed 2. Brug en ske og fyld muffinsforme så de er 3/4 fyldte og bag dem i 15-20 minutter (180°C) eller indtil dejen er færdig. Stik en træpind eller tandstik i kagen og hvis der ikke er dej på pinden er de færdige.
  • Fjern muffins fra ovnen og lad dem køle en smule i formene. Sæt dem nu på en bagerist og lad dem køle helt ned. Server når de er afkølet eller gem dem i en lufttæt beholder i køleskabet indtil de skal serveres.

Del dette:
X