Skip to main content

Tag: asiatisk

Asiatisk inspireret gulerodssuppe med søde kartofler

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Supper.

Asiatisk inspireret gulerodssuppe med søde kartofler

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Hovedret

Ingredienser

Suppen

  • 300 g Gulerødder delt i store stykker
  • 300 g Søde kartofler skrællet og delt i store stykker
  • 1 stk Løg halveret
  • 1 fed Hvidløg
  • 100 g Appelsinjuice
  • 100 g Kokosmælk
  • 300 g Vand
  • 1 spsk grøntsagsfond fra side 62 i Min Kogebog, eller to bouilontern
  • 10 g Ingefær frisk
  • 2 kviste koriander frisk, eller Persille
  • 2 spsk Kokosolie eller olivenolie
  • Salt og Peber

Topping

  • 100 g Gulerødder skåret i små tern
  • 80 g Søde kartofler skåret i små tern
  • 4 stk forårsløg fint snittet
  • Frisk Koiander eller Persille

Sådan gør du

  • Kom løg, hvidløg, ingefær og koriander i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 5
  • Tilføj olie og sautér 3 min./Varoma/hastighed 1
  • Tilføj gulerødder og de søde kartofler og hak 8 sek/hastighed 5
  • Tilføj resten af ingredienserne, kom Varoma fadet med ingredienserne til topping (ikke koriander eller persille) på og kog 18 min/Varoma/hastighed 1
  • Blend 1 min/hastighed 10. Smag til med salt og peber.
  • Kom suppen i skåle, drys med topping og koriander eller persille og eventult kerner som vist på billedet.

Noter

Til ekstra topping kan f.eks. bruges rejer. Eller du kan dampe lidt laks i Varoma bakken mens suppen koger.
Del dette:

Muslinger i kokosmælk

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Fisk og Skaldyr.

Muslinger i kokosmælk

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret

Ingredienser

  • 2000 g muslinger
  • 5 fed Hvidløg
  • 4 cm Ingefær skrællet
  • 2-3 rød chili lang, kerner fjernet hvis ønsket
  • 30 g sesamolie koldpresset, lys eller mørk
  • 2 citrongræs frisk, kun den hvide del
  • 800 g Kokosmælk dåse
  • 40 g limesaft cirka 2 lime
  • 1/4 tsk Havsalt efter smag
  • 1/4 tsk sort peber
  • 6 kviste koriander frisk, kun bladene, hakkede
  • 5 forårsløg renset og skåret i strimler

Sådan gør du

  • Placer Varoma-fad på røreskålens låg og vej muslinger i den og sæt den til side.
  • Placer hvidløg, ingefær og chili i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne i røreskålen med spatlen.
  • Hæld sesamolie i røreskålen og sauter i 2 min/120°C/hastighed 1.
  • Tilføj citrongræs, kokosmælk, lime juice, salt og peber i røreskålen. Placer Varoma med muslingerne på røreskålens låg og kog i 16-18 min/Varoma/hastighed 1, eller indtil muslingerne er færdige.
  • Placer de kogte muslinger i et serveringsfad, pynt med hakkede koriander og forårsløg. Kom kokossauce over muslingerne og fjern forsigtigt citrongræs før servering.
Del dette:
X