Muslinger i kokosmælk

• 2000 g muslinger
• 5 fed Hvidløg
• 4 cm Ingefær skrællet
• 2-3 rød chili lang, kerner fjernet hvis ønsket
• 30 g sesamolie koldpresset, lys eller mørk
• 2 citrongræs frisk, kun den hvide del
• 800 g Kokosmælk dåse
• 40 g limesaft cirka 2 lime
• 1/4 tsk Havsalt efter smag
• 1/4 tsk sort peber
• 6 kviste koriander frisk, kun bladene, hakkede
• 5 forårsløg renset og skåret i strimler

1. Placer Varoma-fad på røreskålens låg og vej muslinger i den og sæt den til side.
2. Placer hvidløg, ingefær og chili i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne i røreskålen med spatlen.
3. Hæld sesamolie i røreskålen og sauter i 2 min/120°C/hastighed 1.
4. Tilføj citrongræs, kokosmælk, lime juice, salt og peber i røreskålen. Placer Varoma med muslingerne på røreskålens låg og kog i 16-18 min/Varoma/hastighed 1, eller indtil muslingerne er færdige.
5. Placer de kogte muslinger i et serveringsfad, pynt med hakkede koriander og forårsløg. Kom kokossauce over muslingerne og fjern forsigtigt citrongræs før servering.

Mussels in coconut milk – Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform