Gullash med farlige kartoffelspøgelser

Kartoffelmos

• 900 g kartofler skåret i 1,5 cm tern
• 340 g Mælk
• 1 teske Fint Havsalt
• 30 g blødt smør

Kød stuvning

• 850 g oksekød skåret i strimler
• 30 g Worchestershire sauce
• 0,25 teske nellike knust, valgfrit
• 1 teske Fint Havsalt
• 1 teske Peber
• 110 g Løg skåret i kvarte
• 2 fed Hvidløg
• 30 g Olivenolie
• 80 g Gulerødder skåret i 1 cm stykker
• 80 g selleri skåret i 1 cm stykker
• 80 g pastinak skåret i 1 cm stykker
• 2 spiseske Mel
• 3 spiseske tomatpuré
• 1 stk boullionterning af okse
• 350 g Vand
• 110 g champinoner skåret i kvarte
• 110 g Ærter frosne, + 12 til spøgelsesøjne
• 110 g Majs frosne

Kartoffelmos

1. Sæt sommerfuglen i røreskålen. Tilsæt kartofler, mælk og en tske salt og kog i 30 minutter / 90ºC / hastighed 1
2. Tilføj smør og rør 30 sekunder / hastighed 3. Hæld over i en skål og hold den varm. Rengør røreskålen.

Gullash

1. Placer en skål på røreskålens låg og vej kødet. Tilsæt Worchestershire sauce , nelliker, 1 tske salt og peber. Rør sammen og sæt tilside.
2. Hæld løg, hvidløg og olivenolie i røreskålen hak 3 sekunder / hastighed 5. Skrap siderne ned ved hjælp af spatlen. Sauter 2 minutter / 120ºC / hastighed 1
3. Tilføj kød, gulerødder, selleri, pastinak og tilbered 3 minutter / 100ºC / hastighed 1, med omvendt knivrotation
4. Tilføj mel, tomatpure, bouillontern og vand, tilbered 30 minutter / 100ºC / hastighed røreske, med omvendt knivrotation
5. Tilsæt ærter, majs og champignonger og tilbered videre 20 minutter / 100ºC / hastighed røreske, med omvendt knivrotation, indtil kødet er mørt.
6. Anret som vist på billedet ved at komme kartoffelmosen i en sprøjtepose.

Gullash med farlige kartoffelspøgelser – Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform