Skip to main content

Luciaboller

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Brød og Boller, Jul.

Gå til opskrift Udskriv

Luciaboller

Luciadag, den 13. december, er en festdag for lyset og den hellige Lucia. Følg den svenske tradition, og byd på friskbagte Luciaboller i dag.
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Snack

Ingredienser

  • 50 g Smør skåret i mindre stykker
  • 300 g Mælk
  • 25 g Gær
  • 50 g Sukker
  • 550 g Hvedemel
  • 1 tsk Salt
  • 1 Æg let pisket, til pensling
  • Rosiner 2 til hver Lucia bolle
  • 1 knivspids safran

Sådan gør du

  • Kom mælk, smør, gær og sukker i røreskålen, og varm i 3 min/37ºC/hastighed 2.
  • Tilsæt hvedemel og salt, og ælt i 3 min/ælte funktion. Hæld dejen i en skål og dæk den med husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke, og lad den hæve til dobbelt størrelse et varmt sted (ca. 1 time).
  • Beklæd en bageplade med bagepapir, og sæt den til side. Del dejen i 15-20 stykker, efter hvor store Lucia boller du ønsker. Rul hvert stykke til en pølse og form dem som et S. Dæk den med husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke, og lad dem hæve igen til dobbelt størrelse på et varmt sted (ca. 30 min- 1 time). Varm ovnen op til 180ºC imens.
  • Pensl med det piskede æg og læg 2 rosiner på hver Lucia bolle se billede). Bag i 25-30 minutter (180ºC), eller til brødet lyder hult, når der bankes på det i bunden. Lad brødet afkøle på en bagerist, før de spises lune.
Del dette:
X