Skip to main content
Hummus på Thermomix

Hummus

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret, Tilbehør.

Hummus på Thermomix

Humus

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 1 ds kikærter drænet og skyllet
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 dl Olivenolie
  • 4 spsk Citronsaft
  • 1 tsk spidskommen stødt
  • 1 spsk tahin Kan laves på Thermomix
  • ½ tsk cayennepeber
  • Salt og Peber
  • lidt vand valgfrit
  • Karry valgfrit

Sådan gør du

  • Blend alle ingredienser på hastighed 6-8 til den ønskede konsistens. Hæld evt lidt vand i, hvis den er for tør.

Noter

Tip: Krydr din humus med karry eller andre krydderier for at give din humus et smags twist.
Del dette:

Béchamel Sauce

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Béchamel Sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 gr mælk
  • 40 gr smør
  • 40 gr mel
  • Salt og Peber

Sådan gør du

  • Placer smøret i røreskålen og smelt 3 min / 100 grader / trin 1.
  • Tilsæt mel og indstil Thermomix på 3 min / 100 grader / trin1.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og varm 6 min / 90 grader / trin4.

Noter

Krydder evt. med Muskatnød eller Sennep. Eller tilsæt revet ost.
Del dette:

Bearnaise sauce

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Bearnaise sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 4 stk Æggeblommer
  • 2 spsk Bearnaiseessens
  • 125 gr smør
  • 0,25 dl Boullion
  • 1 tsk salt Saltflager
  • 2 tsk Estragon

Sådan gør du

  • Æggeblommer, beanaiseessens, boullion og salt hældes i røreskålen varmes 2 min / 60 Grader / Trin 4.
  • Indstil Thermomix til 4 min / 60 Grader / Trin 3 og tilsæt smøret (del smøret i fire stykker og tilsæt det et stykke ad gangen).
  • Tilsæt Estragon og mix 4 sek / Trin 4.
Del dette:

Barbecue sauce

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Barbecue sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 50 minutter
Samlet tid: 1 time

Ingredienser

  • 120 g Løg
  • 1 fed Hvidløg
  • 250 g Tomatsauce købt færdig eller lavet efter opskriften i Min Kogebog
  • 50 g Æblecider vinegar
  • 50 g honning
  • 100 g Brun Farin
  • 2 spsk Worchestershire sauce
  • 60 g Vand
  • 1/2 tsk paprika

Sådan gør du

  • Kom løg og hvidløg i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne ned på røreskålen.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og bland i 5 sek/hastighed 2. Herefter kog 20 min/100 grader/hastighed 2, med dampindsatsen placeret på røreskålens låg istedet for målebægeret.
  • Fjern dampindsatsen og sæt målebægeret i røreskålens låg. Blend 30 sek/hastighed 1-8, ved gradvist at øge hastigheden til hastighed 8.
  • Hæld saucen i en lufttæt beholder. Lad den afkøle og sæt derefter i køleskab indtil brug.

Noter

Denne Barbecue sauce kan holde op til en uge i køleskabet.

Del dette:

Cæsar salat dressing

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Cæsar salat dressing

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser

  • 40 g Parmesan i mindre stykker (ca 3 cm)
  • 1 fed Hvidløg
  • 80 g Vindruekerneolie
  • 50 g Mayonnaise evt hjemmelavet, se opskrift i Min Kogebog
  • 3 stk Ansjosfilet i Olie skåret i mindre stykker
  • 20 g Citronsaft
  • 2 tsk Dijon sennep

Sådan gør du

  • Kom parmesan i røreskålen og riv 10 sek/hastighed 9. Hæld i en skål og sæt til side.
  • Kom hvidløg i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne ned på røreskålen.
  • Sæt en lille kande på røreskålens låg og vej vindruekerneolien i denne, sæt til side.
  • Sæt piske indsatsen på kniven og tilføj ansjoser, mayonnaise, citronsaft, dijon sennep og den revne parmesan og pisk i 1 min/hastighed 4.
  • Behold piskeindsatsen på kniven og bland i 2 min/hastighed 4. Hæld forsigtigt olien på røreskålens låg med målebægeret i låget og lad olien dryppe ned i røreskålen.
  • Brug dressingen med det samme eller hæld den i en lufttæt beholder og sæt på køl indtil brug.

Noter

Har dressingen stået mere end et par timer på køl kan den let piskes op igen. Sæt piskeindsatsen på kniven og  pisk 1 min/hastighed 4.

Del dette:
X