Skip to main content

Forfatter: Camilla Graves

Grøntsagssuppe

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Supper.

Grøntsagssuppe

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret, Suppe

Ingredienser

  • løg
  • 1 fed hvidløg
  • 700 gr blandede grøntsager Her er brugt Knoldselleri, Gulerod, Kartoffel, Persillerod, stilken fra et Blomkål samt stilken fra en Broccoli
  • 700 gr vand
  • 2 tsk Bouillon
  • salt og peber efter smag

Sådan gør du

  • Løg og Hvidløg hakkes 6 sek/hastighed 4.
  • Tilsæt lidt Olie og svits i 4 min/100 grader/hastighed 1.
  • Skær grøntsagerne ud i større stykker og tilsæt disse, vand og bouillon kog i 24 min/100 Grader /hastighed 1.
  • Blend suppen 1 min/hastighed 8.
Del dette:

Grønkålspesto

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Tilbehør.

Grønkålspesto

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 100 gr grønkål Kun Blade, Ikke Stokken
  • 40 gr persille Bredbladet
  • 2 fed hvidløg
  • 30 gr Pinjekerner
  • 80 gr Parmesan
  • 1,5 dl Olivenolie
  • Saften af en halv Citron
  • salt

Sådan gør du

  • Placer parmesan osten i røreskålen og hak på trin 10/ i 10 sek.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og blend på trin 7/ i 15 sek.
Del dette:

Græske lammefrikadeller

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Kød og Fjerkræ.

Græske lammefrikadeller

(Frikadelle)fars er nemt og hurtigt at røre på din Thermomix. Vi har her lavet en opskrift på lammefrikadeller. Du kan bruge lige det kød du har lyst til eller har liggende derhjemme.
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Hovedret

Ingredienser

  • 150 gr Løg
  • 2 kviste mynteblade friske
  • 50 gr Olivenolie
  • 500 gr hakket lammekød
  • 1 tsk Salt
  • ½ tsk sort peber
  • 60 gr rasp
  • 1 tsk oregano tørret
  • Hvedemel til drys
  • 2-4 tsk stegeolie

Sådan gør du

  • Placer løg, hvidløg og mynte i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 7.
  • Skrab siderne i røreskålen med spatel.
  • Tilføj olivenolie og sauter i 2 min/100°C/hastighed 1.
  • Blend i 10 sek/hastighed 8, indtil det er glat.
  • Skrab siderne i røreskålen med spatel.
  • Tilføj hakket lammekød, salt, peber, rasp og oregano og rør ved hjælp af spatel i 5-10 sek/hastighed 5 indtil farsen hænger sammen.
  • Brug fugtige hænder og rul 1 spsk fars i hånden til en kugle og sæt den på en tallerken.
  • Gentag med resten af farsen og lav omkring 25 kødboller.
  • Drys dem med mel.
  • Placer en stor stegepande på medium varme og tilføj stegeolie. Kom kødbollerne i stegepanden og steg i 8-10 min, vend dem ofte indtil kødbollerne er brune og gennemstegte. Server varme.

Noter

TIP: Man kan nemt supplere farsen med forskellige grøntsager. Kom dem i røreskålen samtidig med løgene følg opskriften og hak. Forlæng eventuelt tiden når du tilføjer grøntsager.
Del dette:

Granatæble-Pære-Hyldeblomst Marmelade

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Tilbehør.

Granatæble-Pære-Hyldeblomst Marmelade

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 gr Granatæblekerner (fra ca. 3 granatæbler) med den saft, der løber fra
  • 200 gr pærer Skrællede og skåret i mindre stykker
  • 75 gr Hyldeblomstsaft ufortyndet
  • 200 gr Rørsukker
  • 1 spsk Citronsaft Afpasset efter syren i frugt og hyldeblomstsaft
  • 1 tsk Rød Melatin

Sådan gør du

  • Granatæblekerner, pærestykker, hyldeblomstsaft, sukker og citronsaft hældes i røreskålen og snittes 5 sek. / trin 4.
  • Koges 10 min. / 100 grader / trin 2.
  • Skummes
  • 1 tsk. Rød Melatin blandes med lidt sukker og hældes i.
  • Koges 2 min. / 100 grader / trin 2.
  • Skummes
  • Hældes straks på skoldede og Atamonskyllede glas, lukkes med tæt låg, og glassene vendes på hovedet ca. 10 min.
Del dette:
Gløgg på Thermomix

Glögg

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Drinks, Jul.

Gløgg på Thermomix

Glögg

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Drinks

Ingredienser

Gløggessens

  • ½ flaske Rødvin Vi anbefaler en kraftig Rødvin
  • 125 gr Brun Farin
  • 10 gr Kanel I stænger
  • 10 gr Allehånde hel
  • 10 gr Nelliker
  • 5 gr Kardemomme Hel

Glögg

  • 0,75 l Rødvin Vi anbefaler en kraftig Rødvin
  • 1 dl Brun Rom
  • 1 dl Brøndum snaps
  • 1 stk Appelsin Brug kun skallen
  • 1 dl Appelsinsaft Frisk
  • 2 dl Rosiner
  • 50 gr Mandler
  • 1,5 dl Portvin

Sådan gør du

Glögessens

  • Essensen fremstilles først.
  • Hæld rødvin i røreskålen og tilsæt krydderierne varm op 16 min/85 grader/hastighed 0,5 med omvendt rotation
  • Lad det køle af og si herefter krydderierne fra ved hjælp af kogeindsatsen (som du sætter ned i røreskålen og bruger den som si når du hælder essensen igennem).

Glögg

  • Til selve gløggen lægges rosinerne i blød i portvin (gerne i 24 timer).
  • Bland essensen med resten af ingredienserne undtaget rosiner & mandler og varm det op 10 min/85 grader/hastighed 0,5 med omvendt rotation. Tilsæt rosinlagen og mandlerne herefter.
  • Server straks.
Del dette:

Gazpacho med løvstikkeolie

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Supper.

Gazpacho med løvstikkeolie

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret, Suppe

Ingredienser

Løvstikkeolie - dag 1

  • 1 håndfuld løvstikke
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 2 dl solsikkeolie

Gazpacho - dag 2

  • 10 stk modne tomater
  • 1 stk Rød Peber eller Snack Peber
  • 1 stængel stængel blegselleri
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tørret chipotle eller anden chili
  • 1 rødløg
  • 1 Agurk
  • 1 spsk frisk merian og oregano
  • 1 tsk piment d’espelette eller røget paprika
  • 1 tsk sellerisalt
  • 1 spsk worchestershiresauce
  • 2 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • limesaft efter smag

Sådan gør du

  • Dag 1 Pluk bladene fri fra løvstikke- og persillestilkene og skyl dem grundigt. Slyng dem fri for vand og kom bladene i røreskålen sammen olien. Kør i 7 min/60 grader/hastighed 6.
  • Sigt olien i en stofble i køleskabet til dagen efter.
  • Dag 2 Placer modne tomater, rød peberfrugt, blegselleri, hvidløg, tørret chipotle eller anden chili, rødløg, agurk, frisk merian og oregano, piment d’espelette eller røget paprika, sellerisalt, worchestershiresauce og olivenolie i røreskålen og blend i 4 min/hastighed 10. til suppen er ensartet.
  • Smag til med salt, peber og limesaft (& evt. lidt vodka).
  • Justér evt. konsistensen med vand (hvis den skal være tyndere) eller daggammelt brød (hvis suppen skal være tykkere).
  • Anret suppen og dryp lidt løvstikkeolie på toppen.
  • Servér med godt brød og et dejligt glas vin.
Del dette:

Gazpacho

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Basis.

Gazpacho

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret, Suppe

Ingredienser

  • 1000 gr tomater skåret i kvarte
  • 40 gr agurker skåret i mindre stykker
  • 30 gr løg
  • 50 gr rød peberfrugt skåret i mindre stykker
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 citron skrællet og skåret i kvarte
  • ½ tsk salt
  • 50 gr Olivenolie
  • 400 gr vand

Sådan gør du

  • Placer tomater, agurker, løg, rød peberfrugt, hvidløg og citron i røreskålen og pureres i 2 min/hastighed 5-7-9 (hastigheden øges trinvis).
  • Tilføj olivenolie, vand, salt og peber og rør i 10 sek/hastighed 5.
  • Smag suppen til med salt og peber.
  • Sæt suppen i køleskabet i mindst 1 time og server den kold med pynt.
Del dette:

Frugt Smoothie

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Drinks.

Frugt Smoothie

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Drinks

Ingredienser

  • 5 gr sesamfrø
  • 10 gr mandler
  • 4 stk dadler
  • 1 stk æble uden kernehus
  • 1 stk Appelsin skrællet
  • 1 stk banan
  • 150 gr Jordbær
  • 100 gr Ananas uden skræl
  • 50 gr isterninger Gerne med Kokosmælk – se opskrift under Kokosmælk

Sådan gør du

  • Blend Sesamfrø, Mandler og Dadler i 30 sek / trin 10.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og indstil Thermomix til 1 min / trin 8.
Del dette:

Fjerkræsboller i asiatisk sauce toppet med porre, chili og ristet sesam

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Fisk og Skaldyr.

Fjerkræsboller i asiatisk sauce toppet med porre, chili og ristet sesam

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret

Ingredienser

  • 800 gr kyllingekød
  • 2-3 cm skrællet ingefær
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 1 porre (½ til fars ½ til topping)
  • 1 stor gulerod i grove stykker
  • 1 spsk Hvedemel
  • 1 æggeblomme

Sauce

  • 150 gr hoisinsauce
  • 80 gr peanutbutter
  • 120 gr tamari eller soya
  • 2 spsk Citronsaft
  • 5 gr sesamolie
  • 250 gr Vand

Topping

  • ½ porre
  • ½ rød chili
  • 2 tsk ristet sesam
  • koriander eller mynte valgfrit

Sådan gør du

Kødboller

  • Placer den halve porre, gulerod, ingefær og hvidløg i røreskålen og hak i 10 sek/hastighed 9
  • Tag det hakkede grønt op og stil til side.
  • Placer kød og salt i røreskålen og kør på 25 sek /hastighed 9.
  • Tilføj grøntsager og mel i røreskålen og kør på 1 min/hastighed 7.
  • Tilføj ægget og kør i 30 sek/hastighed 4 til farsen er samlet.
  • Form farsen til kødboller og kom dem på oliesmurte Varoma-bakken og Varoma-fad.

Sauce

  • Sauce Kør det hele på 95 grader/hastighed 2/Varoma med kødbollerne i Vaaroma i 25-27 min.
  • Sørg for at kødbollerne er helt gennemtilberedte. Smag saucen til med citron.

Topping

  • Snit porre og chili i helt tynde skiver. Pluk evt. urterne.

Servering

  • Kom kødbollerne på pinde og dyp dem i saucen. Drys med porre, chili og sesam og evt. koriander og mynte.
  • Server straks.
Del dette:

Fiskefrikadeller

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Fisk og Skaldyr.

Fiskefrikadeller

Udskriv Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 gr torsk eller sej Heraf kan 100 g evt. erstattes med laks.
  • 1 æg
  • 1 spsk mælk
  • 1 lille løg
  • 1 spsk fløde
  • 1 spsk hvedemel
  • 1 spsk kartoffelmel
  • ½ tsk citronskal fint revet, usprøjtet
  • 1 tsk salt
  • Peber friskværnet
  • Smør og olie til stegning.

Sådan gør du

  • Alle ingredienser bortset fra fisken hældes i røreskålen og blendes 5 sek/hastighed 5.
  • Fisken lægges i røreskålen og hakkes/blendes ca. 6 sek/hastighed 4. Stop evt. undervejs og kontroller om farsen har fået den ønskede konsistens. Er den for fast, kan lidt mælk tilsættes.
  • Farsen formes til frikadeller og steges i en blanding af olie og smør.
Del dette:
X